Deux formations rocheuses différentes - le Keuper dans la région de Schengen et le Muschelkalk dans le canton de Grevenmacher - caractérisent les sols sur lesquels poussent les raisins du BRUT BLANC DE BLANCS. Vendangés à la main et délicatement pressés en fruit entier, 70 % de chardonnay et 30 % de pinot blanc entrent dans la composition de cet assemblage magistral. Vieilli en partie en fûts de chêne et après un long vieillissement sur lies d'au moins 60 mois, le produit phare de Rezbergh enthousiasme comme un crémant complexe avec plénitude et élégance.

Le nez est dominé par des arômes de baies mûres, de vanille et de discrets arômes grillés. En bouche, ce crémant développe un perlage fin et une grande fraîcheur avec des notes fruitées de fraises et de mirabelles ainsi qu'une minéralité légèrement iodée. Il se suffit à lui-même en apéritif pour une soirée très spéciale, mais fonctionne aussi parfaitement en accompagnement de repas, par exemple avec un carpaccio de bœuf, une pintade aux champignons des bois ou des fromages aromatiques à pâte dure comme le parmesan.